Trang chủ Blog | Các câu hỏi thường gặp | Yahoo! Việt Nam

      Bài mới nhất

      Sửa Đóng
      Bài viết Tìm bài viết:
      Trích dẫn Báo cáo

      "Bảng vàng" thực phẩm cho sức khõe!

      Thư mục: Học và làm |
      Đăng ngày: 00:55 26-09-2009

      Trong thực tế, vì không thể loại trừ hẳn nên sự hiện diện của độc chất trong thực phẩm thường được chấp nhận với một “giới hạn cho phép”. Nhưng người tiêu dùng khôn ngoan cần chủ động bảo vệ mình bằng một số biện pháp tương đối dễ thực hiện như:

      - Chiên rán đúng cách để chất độc acrylamide không hoặc sản sinh ít, vì Cơ quan nghiên cứu ung thư thế giới (IARC) cảnh báo acrylamide gây ung thư cao cho người.

      - Chọn lựa sản phẩm nước tương sản xuất theo quy trình công nghệ thủy phân tốt, chứa ít chất độc 3-MCPD.

      - Chế biến dưa muối đúng cách để tiết giảm chất nitrite  và nitrosamine sản sinh.

      - Kiểm soát hàm lượng aflatoxin - là thủ phạm hàng đầu gây ung thư gan - dưới mức cho phép khi làm tương, chao với nguyên liệu khô như đậu phộng, đậu nành (bảo đảm không ẩm mốc)....

      Với các loại thực phẩm đông lạnh quá hạn sử dụng và ô nhiễm, không thể nghĩ đơn giản đem cho xử lý chiếu xạ, đun nấu... diệt khuẩn là xong. Các tia xạ chỉ diệt được những vi khuẩn gây bệnh, tuyệt nhiên không có tác dụng phá hủy các độc chất trong thực phẩm và các độc tố do vi khuẩn sinh ra. Lấy ví dụ đơn giản là bệnh ngộ độc thịt (botulism), vi khuẩn Clostridium botulisnum sẽ tiết ra độc chất botox, độc tố này vẫn còn nguyên tác dụng sau khi đã chiếu xạ thực phẩm.

      Ăn uống là con đường chính để nạp năng lượng cho cơ thể. Nhưng nếu chúng ta dùng những thực phẩm kém chất lượng, nhiễm độc chất thì thay cho bồi dưỡng chúng ta lại đầu độc chính mình.

      Danh mục thực phẩm “vàng”

      1

      Táo

      Ngừa bệnh tim mạch

      Chống táo bón

      Cầm tiêu chảy

      Cải thiện khả năng hô hấp

      Làm tăng sự đàn hồi các đĩa đệm của khớp xương

      2

      Mơ

      Chống ung thư

      Ðiều hòa huyết áp

      Tăng thị lực

      Ngừa bệnh Alzheimer

      Làm chậm sự lão hóa

      3

      Actisô

      Kích thích tiêu hóa

      Hạ cholesterol máu

      Bảo vệ tim mạch

      Ổn định đường huyết

      Bảo vệ tế bào gan

      4

      Bơ

      Chữa tiểu đường

      Hạ cholesterol máu

      Chống đột quỵ

      Ðiều hòa huyết áp

      Làm mịn da

      5

      Chuối

      Bảo vệ tim mạch

      Chống ho

      Chống loãng xương

      Ðiều hòa huyết áp

      Cầm tiêu chảy

      6

      Ðậu

      Ngừa táo bón

      Chữa trĩ

      Hạ cholesterol máu

      Chống ung thư

      Ổn định đường huyết

      7

      Củ cải đường

      Ðiều hòa huyết áp

      Chống ung thư

      Chống loãng xương

      Bảo vệ tim mạch

      Chống béo phì

      8

      Dâu xanh

      Chống ung thư

      Bảo vệ tim mạch

      Ổn định đường huyết

      Tăng trí nhớ

      Chống táo bón

      9

      Bông cải xanh

      Chống loãng xương

      Tăng thị lực

      Chống ung thư

      Bảo vệ tim mạch

      Ðiều hòa huyết áp

      10

      Bắp cải trắng

      Chống ung thư

      Ngừa táo bón

      Giúp giảm cân

      Bảo vệ tim mạch

      Chữa trĩ

      11

      Dưa lưới

      Tăng thị lực

      Ðiều hòa huyết áp

      Hạ cholesterol máu

      Chống ung thư

      Tăng cường hệ thống miễn dịch

      12

      Cà rốt

      Tăng thị lực

      Bảo vệ tim mạch

      Ngừa táo bón

      Chống ung thư

      Giúp giảm cân

      13

      Bông cải trắng

      Ngừa ung thư tuyến tiền liệt

      Chữa ung thư vú

      Chống loãng xương

      Làm tan vết thâm bầm trên da

      Ngăn ngừa bệnh tim mạch

      14

      Sơri

      Bảo vệ tim mạch

      Chống ung thư

      Chữa chứng mất ngủ

      Làm chậm sự lão hóa

      Chữa bệnh Alzheimer

      15

      Cá

      Bảo vệ tim mạch

      Tăng trí nhớ

      Làm chậm sự lão hóa

      Chống ung thư

      Tăng cường hệ miễn dịch

      16

      Tỏi

      Hạ cholesterol

      Ðiều hòa huyết áp

      Chống ung thư

      Kháng khuẩn

      Kháng nấm

      17

      Cam vàng

      Bảo vệ tim mạch

      Giúp giảm cân

      Chống đột quỵ

      Chống ung thư
      tuyến tiền liệt

      Hạ cholesterol


      TS.BS TRẦN BÁ THOẠI - DS LÊ KIM PHỤNG

      Trích dẫn (0)
      Tổng cộng 51 lời bình
      sau (50) sau (50)
      Lời bình mới