Đăng ngày: 07:45 13-10-2009
Bánh Cay
A- Vật Liệu:
1- 1 gói khoai mì nạo sẵn đông lạnh
2- 2 tsp bột cà-ri (hay ½ tsp bột nghệ + 1 ½ tsp bột cà-ri)
3- 1 tbsp bột mì
4- 1 tbsp bột gạo
5- 1 tbsp bột bắp (hay bột năng)
6- 3/4 tsp muối (có thể cho nhiều hơn, tùy khẩu vị)
7- 1/2 tsp đường
8- 1 chút xiú bột ngọt (hay bột nêm gà )
9- 2 tép hành lá xắt nhỏ
10- 1 tsp ớt băm
B- Cách Làm:
- Khoai mì để tan đá rồi cho vào thau
- Múc từng muỗng bột mì, bột gạo, bột bắp cho vào tô khoai đã bào và trộn đều (nếu bột có nhiều cục to cứng thì dùng tay bóp nhuyễn)
- Cho bột nghệ & bột cà-ri vào trộn tiếp.
- Sau khi trộn hết vật liệu, nếu thấy hỗn hợp còn nhão thì cho thêm bột mì vào đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
- Cho muối, đường, bột ngọt, hành lá, ớt băm vào.
- Se bột thành từng viên dài nhọn 2 đầu (hay dùng muỗng café múc bọt thành từng viên)
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa to cho dầu mau nóng.
- Khi dầu nóng, vặn lửa vừa rồi thả từng viên bánh vào ngập trong dầu
- Khi bánh chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
*** Bánh còn nóng ấm dùng mới ngon .
* Trở về phần Mục Lục Món Ăn
