Hương vị miền núi

Mỗi miền đất đều có những món ăn đặc biệt, chính vì vậy mà du lịch thường đi đôi với ẩm thực. Nếu bạn có dịp đến Nghệ An chơi, nhớ ghé thăm Quỳ Châu, Quế Phong và dự lễ hội Hang Bua, lễ hội đền Chín gian vào dịp đầu năm mới, (khoảng từ tháng 2 - 3 DL hằng năm), tham quan các danh thắng như Hang Thẩm Ồm nơi có di chỉ văn hoá người Việt, hang Voi, thác Xao va, đền Chín gian, thác Đũa, làng văn hoá Thái cổ Hoa tiến... Và ở đó, các bạn sẽ được thử món ăn của đồng bào dân tộc Thái ở vùng tây bắc Nghệ An, mang hương vị đặc trưng của miền núi, đảm bảo sẽ nhớ mãi.

Món Cơm lam

Cơm được nấu từ một loại gạo nếp nương, có hương thơm đặc trưng, nấu trong ống nứa hay lùng (loại tre có ống to, dài, dày), vừa độ (tức là không già quá mà cũng không quá non). Nếp nương được vò kỹ, sạch. Ống tre vừa chặt về được cắt một đầu, còn đầu kia để nguyên. Cho gạo nếp vào ống, cho thêm ít hạt muối, cho nước suối và nước dừa cho vừa ngập trên mặt gạo nếp, dùng lá chuối tiêu tươi đậy lại và buộc kín bằng dây lạt tre, rồi đem lên bếp lửa đốt cho chín. Lửa sẽ được cho nhỏ dần, đốt trong khoảng hơn 1 giờ. Khi bên ngoài ống tre đã sém và cháy một phần, người ta sẽ đem các ống cơm lam xuống, chờ cho nguội rồi dùng dao sắc chẻ bớt phần vỏ ống bị cháy đi, chừa lại phần lõi trắng tinh bên trong cho đẹp mắt. Khi ăn, bạn chỉ việc bóc phần vỏ ống mỏng còn lại, phần cơm vàng óng thơm phức sẽ lộ ra, ăn vào có vị ngọt, dẻo và bùi - một hương vị hết sức đặc trưng của miền sơn cước.

Các ống cơm lam được đốt trên bếp lửa (Ảnh: hoabantaybac.vnweblogs.com)