"Vịt giả chim" 2000đ !!!
Vịt đực mới nở được cắt mỏ, bỏ chân rồi ướp tẩm chất bảo quản và gia vị, “chao” qua 3 lượt dầu đun sôi sùng sục, trở thành đặc sản chim sẻ quay thơm phưng phức. Đó là sự thật về “món ngon” chim sẻ rán đang rất “hút hàng” ở Hà Nội.
Chim sẻ quay thực chất là vịt đực bao tử (mới nở)
Chỉ 2.000 đồng/con quay sẵn, những con chim rán được “cam đoan” là chim sẻ núi có màu vàng ươm và mùi thơm phức được bày bán nhan nhản dọc đường Hoàng Hoa Thám, Lê Văn Lương, sông Tô Lịch...
Phong trào ăn chim rán chỉ chực chững lại khi trên mạng Internet lan truyền thông tin: “Chim sẻ quay 2.000/con thực chất là vịt nhỏ chết của Trung Quốc quay, giá bán buôn có 482đ/con. Loại vịt đó được tiêm thuốc có thể bảo quản đến 23 tháng…”.
Trước đó, chúng tôi đã đặt câu hỏi: Lấy đâu ra mà lắm chim sẻ thế? Không hiểu trước khi làm thịt, chim còn sống hay đã chết?... khi các lò chim quay mới bắt đầu hoạt động náo nhiệt ở Hà Nội.
Vào vai người đi buôn chim tìm mối nhập hàng, PV đã tiếp cận các chủ buôn, đầu mối lấy hàng và phải “rùng mình” khi được tiết lộ: chim sẻ quay thực chất là vịt đực “biến hóa”!
Khi được hỏi tại sao vịt ấp nở ra không để nuôi lớn rồi bán mà phải “bán non” rẻ hơn trứng thì chị Hiền (chủ một quầy chim rán ở Mỹ Đình, Từ Liêm) bộc tuệch: “Vịt đực nuôi mấy tháng trời mới được cân, hơn cân nên không ai mua vịt đực về nuôi cả...”. Chị tiết lộ thêm, hàng chủ yếu nhập từ các lò ấp vịt lớn như Phú Xuyên, Thường Tín (Hà Nội).
Tuy nhiên, khi tìm hiểu nguồn gốc của số lượng “chim vịt đực” quá lớn được bán ra mỗi ngày thì các chủ buôn lại nói về những xuất xứ khác nhau. Một đầu mối trung gian “chim sẻ quay” trên đường Hoàng Hoa Thám cho hay: “Vịt đực chủ yếu được nhập từ Trung Quốc về chứ ở mình làm gì có nhiều thế. Năm ngoái làm ăn thuận lắm, bán buôn bán lẻ đều rất chạy, chưa đầy tháng đã kiếm được gần 50 triệu…”.
Vịt được cắt mỏ, bỏ chân "biến" thành chim sẻ như thật mà người mua không mảy may nghi ngờ
Tiếp cận nguồn hàng của một đầu mối tên Hòa, anh này giới thiệu: “Vịt đực lấy ở các lò ấp giá 1.000 đồng/con (vịt cái chủ lò bán 6-7.000 đồng/con), thuê công làm thịt, cắt chân, vót mỏ cho giống chim sẻ hết 150 đồng. Nếu lấy buôn thì có 2 loại: hàng tươi sống giá 1.200 đồng/con và hàng đã “chao” là 1.500 đồng/con”.
“Nhưng tôi khuyên là nên lấy hàng “chao” một lượt, hàng này đã ướp tẩm đầy đủ rồi nên khi bán chỉ việc đổ vào chảo dầu đang sôi sùng sục rán vàng lên thế là có tiền tươi. Còn lấy hàng tươi sống thì mới vào nghề khó mà biết cách làm thế nào cho nó ngon, không biết ướp tẩm có mùi tanh thì khách sẽ chê ngay” - đầu mối Hòa nhiệt tình hướng dẫn.
Các "tiệm" chim rán trên đường Hoàng Hoa Thám buôn bán đắt như tôm tươi mỗi khi chiều về
Với công nghệ “hô biến” ngon ăn như đầu mối Hòa tiết lộ, hàng nghìn con vịt đực mỗi ngày được mổ ra, tẩm ướp, rán vàng bỗng chốc thành đặc sản chim sẻ rán với giá cực “hữu nghị” - 2.000 đồng/con, thậm chí nếu khéo mặc cả thì chỉ còn 1.700-1.800 đồng/con.
“Muốn lấy bao nhiêu hàng cũng có ngay, hàng nghìn con chúng tôi cũng cung cấp đủ số lượng và đảm bảo chất lượng, buôn bán thì phải trọng chữ tín. Nếu là ở trong nội thành chúng tôi sẽ chở đến tận nơi, còn ra ngoại thành, ra tỉnh lẻ thì chịu vì không có công” - anh Hòa trao đổi trước để “khỏi mất công khi vào việc chính”.
Nhiều người vẫn thắc mắc, "chim sẻ ở đâu ra mà nhiều thế", "đặc sản sao rẻ thế"... nhưng rồi cũng tặc lưỡi "thiên hạ ăn cả, phải mỗi mình đâu"
“Cần chú ý đặc biệt trong khi bán, nếu khách thắc mắc là không giống chim sẻ thì phải giải thích đó là chim sẻ núi đá Ninh Bình, chim sống ở núi đá nó khác chim sẻ bình thường. Cứ tính đi nhé, nếu muốn làm ăn với bọn anh thì liên lạc lại để thỏa thuận và nhận hàng”, đầu mối này hẹn chúng tôi...
Các "tiệm" chim quay luôn "hút" khách
Nhiều người ăn ngay tại chỗ cho nóng hổi
Nơi "cất giữ" hàng đã thành phẩm
Lấy hàng "nhỏ giọt" vì cảnh giác
Gia cầm chưa kiểm dịch nhưng giá rẻ nên rất đông khách chờ mua?!
Dẹp toàn bộ hàng "Vịt giả chim"
Ngay sau khi các cơ quan báo chí đưa thông tin về loại chim sẻ quay thực chất là vịt non, có nguồn gốc không rõ ràng, cơ quan công an cùng lực lượng QLTT đã ra tay dẹp toàn bộ các hàng bán liên quan.
Toàn bộ tang vật vụ án "vịt giả chim" trên đường Hoàng Hoa Thám
Phía công an phường Thụy Khuê khẳng định, việc dẹp các hàng quán "treo đầu chim, bán thịt vịt" vẫn được thực hiện thường xuyên. Tuy nhiên, các chủ hàng thường đối phó bằng cách thấy công an là chạy, đợi công an đi thì lại dọn ra bán tiếp. Hơn nữa, giá thành rẻ, nhìn hấp dẫn, lại dễ ăn nên món "vịt giả chim" này thu hút rất đông người tiêu dùng và nhanh chóng "nảy nở" khắp Hà Nội. Chính vì vậy khó có thể dẹp triệt để.
Tuy nhiên, ngay sau khi cư dân mạng đưa thông tin "chim sẻ quay" thực chất là "vịt con đã chết được tẩm ướp để lừa thực khách", hiện tượng bán tràn lan món ăn này đã giảm nhưng vẫn chưa triệt để. Chỉ khi các tờ báo đồng loạt đưa tin khẳng định, món chim sẻ quay thực chất là vịt đực con biến thành, người dân Hà Nội mới giật mình và quay lưng với món ăn này.
Người bán bỏ chạy để lại toàn bộ chảo rán, bàn ghế cùng túi "vịt giả chim"
Chiều ngày 9/6, trong công tác giữ gìn an ninh hàng ngày của công an phường Thụy Khuê, tịch thu phương tiện kinh doanh của các hàng "treo đầu chim, bán thịt vịt" đã được thực hiện khá nghiêm túc. Ngoài các chiến sỹ công an thuộc phường Thụy Khuê, lực lượng Quản lý thị trường cũng đã có mặt để đảm bảo việc tịch thu diễn ra đúng quy định.
Ghi nhận của chúng tôi tại đường Hoàng Hoa Thám, tụ điểm chính bán "vịt giả chim", tất cả các chủ hàng rong bán món ăn này đều bỏ hàng chạy tháo thân. Dưới sự chứng kiến của người dân và phóng viên, lực lượng công an tuyên bố đưa toàn bộ phương tiện hành nghề về phương vì buôn bán lấn chiếm hè đường. Trong khi đó phía lực lượng QLTT cho biết, đây là mặt hàng không rõ xuất xứ nguồn gốc, lại có thông tin từ báo chí cho thấy "dấu hiệu lừa đảo" khách hàng nên toàn bộ tang vật sẽ bị tịch thu.
Một bà nội trợ khi thấy cơ quan chức năng tịch thu "món ăn" này đã tỏ vẻ rất ngạc nhiên và cho biết: "Tôi vẫn thường mua món này về cho chồng con tẩm bổ. Giờ biết thế này tự dưng lo lắng vô cùng. Đáng nhẽ ngay từ khi trên mạng có tin đồn vịt giả chim, hay khi thấy hiện tượng này bùng phát ở Hà Nội, cơ quan chức năng phải vào cuộc ngay chứ". Trong khi đó một số người khác lại tỏ vẻ hiểu biết và cho rằng, chỉ ăn một lần là biết ngay đồ dỏm vì thịt của loại "chim" này quá bở. Họ đã bỏ qua món ăn này ngay sau lần thử đầu tiên.
Riêng vấn đề khẳng định đây có đúng là "vịt giả chim" hay không và vấn đề vệ sinh thực phẩm thế nào, hiện vẫn chưa có kết luận cuối cùng. Chúng tôi sẽ thông tin tới bạn đọc trong thời gian sớm nhất.
Châu Như Quỳnh + CMT
Bà kon có ai ăn thử mí con chim này chưa? 
______________________________________________________
______________________________________________________
