184°. NGHÊU...

.................HẤP KIỂU THÁI LAN !!!

MÓN NÀY NGON TUYỆT, ĐÃ THƯỞNG THỨC NÓ LẦN ĐẦU TIÊN HỒI Ở VN Ở TẠI QUÁN HƯƠNG ĐỒNG. DÙ CHỈ ĂN 1 LẦN, NHƯNG HƯƠNG VỊ CỦA NÓ ĐẾN GIỜ NÀY VẪN CÒN ĐỌNG LẠI TRONG TÔI. SAU NHIỀU NGÀY ẤP Ủ, CUỐI TUẦN NÀY QUYẾT ĐỊNH LÀM NÓ XEM THẾ NÀO.

SAU 1 HỒI LƯỚT NET, CUỐI CÙNG CŨNG TÌM RA 1 CÔNG THỨC NẤU MÓN NÀY, CŨNG KHÁ ĐƠN GIẢN, CHỈ KHÁ ĐA DẠNG PHẦN GIA VỊ ( MỘT ĐẶC TRƯNG CỦA MÓN ĂN THÁI LAN ), VÀ RỒI TÔI BẮT TAY VÀO NẤU NƯỚNG, SAU 1 HỒI CẮT CẮT BĂM BĂM XẮT XẮT, RỒI ĐUN ĐUN, NẤU NẤU...............CUỐI CÙNG TUI CŨNG CÓ ĐƯỢC MÓN NGHÊU HẤP KIỂU THÁI LAN.

HEIZ, CHẤT LƯỢNG THÌ CŨNG ĐẠT ĐƯỢC KHOẢNG 80% CHẤT LƯỢNG Ở QUÁN HƯƠNG ĐỒNG, NHƯNG TIẾC 1 CÁI LÀ THIẾU LÁ CHANH ( HÌNH NHƯ Ở NHÀ MÌNH KO CÓ TRÔNG CÂY CHANH THÌ PHẢI ?? ), THIẾU CÁI NỒI ĐẤT ĐỂ HẤP NGHÊU CÙNG NƯỚC DÙNG ( CÁI NÀY CHẮC PHẢI GỞI MUA Ở VN ĐEM SANG ĐÂY QUÁ !! ), VÀ NGHÊU HƠI BỊ ........DAI ( VÌ LÀ LOẠI NGHÊU ĐẠI TÂY DƯƠNG NÊN NẾU LUỘC LÂU QUÁ THÌ NÓ BỊ...........DAI )

VÀ SAU ĐÂY LÀ CÔNG THỨC NẤU MÓN NÀY ( DÀNH CHO MẤY NGƯỜI CÓ TÂM HỒN ĂN UỐNG ............NHƯ TÔI ). CHÚC MỌI NGƯỜI NGON MIỆNG !!!

Nghêu hấp thái

Nguyên liệu: 1 kg nghêu, 200 ml nước dùng, 1/4 trái dứa gọt vỏ, 1 củ gừng lớn, 1 củ riềng lớn, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sả băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê lá chanh xắt nhuyễn, 4 cây sả, giấm, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu màu điều, ớt tỉa hoa.

Cách làm:

Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn lấy 1 thìa cà phê, phần còn lại đập dập, riềng làm tương tự. Nghêu hấp vừa há miệng, giữ lại 1/2 chén nước luộc. Phi thơm tỏi, sả, gừng, riềng, ớt băm với 1 thìa súp dầu ăn và một ít dầu màu điều. Cho nước dùng, nước nghêu, thơm, gừng, riềng, sả khúc, lá chanh nấu sôi 5 phút. Nêm 1 thìa súp giấm cùng hạt nêm, đường cho có vị chua ngọt.

Cho nước dùng đã nấu vào nồi đất, để sôi lại rồi cho nghêu vào, tắt bếp, dùng nóng.