Thịt đông

Hôm qua có em hỏi cách nấu thịt đông, mình lại lên cơn hứng chí. Món thịt đông không mùa đông nào vắng mặt trong tủ lạnh nhà mình. Nhiều hôm buổi trưa, chồng chán cơm cty, chạy ù về nhà, hâm lại bát cơm nguội, cắt mấy miếng thịt đông rồi gắp đĩa dưa kèm bát nước mắm, ăn lấy ăn để.

1. Nguyên liệu:

Thịt chân giò hoặc thịt gà, thịt ngan tùy thích: 0.5kg (hôm qua mua 3 cái đùi gà tây, lọc xương)

Bì lợn: 2-3 lạng (nếu nấu thịt chân giò thì ko cần món này)

Mộc nhĩ, nấm hương, carrot tỉa hoa cho nó đẹp, tiêu, hành khô.

2. Chuẩn bị:

Thit thái mỏng hoặc thái bằng bao diêm (cái này lại tùy từng nhà nhé, nhà tớ là cứ làm to lúc ăn cho sướng), nấm hương mộc nhĩ thái chỉ.

Phi thơm hành khô, trút thịt, nấm hương, mộc nhĩ vào xào thơm, cho săn thịt rồi đổ nước vào. Lượng nước cho vào tính làm sao đến lúc thịt nhừ còn lại sâm sấp mặt thịt. Ninh khoảng 1-1h30 phút cho nhừ. Thời gian này cũng tùy thuộc sở thích thích ăn nhừ hay giòn của từng người. Túm lại là cứ đun rồi nếm, đến khi vừa miệng mình thì thôi (sợ nhất đến lúc bắc ra chả còn miếng nào, hihi).

Carrot tỉa hoa, trần nước sôi, xếp dưới đấy khuôn. Thịt chín rắc hạt tiêu, trút vào khuôn, để nguội rồi tống vào tủ lạnh. Muốn ăn đông nhiều thì cho thêm 1-2 thìa thạch vào.

Món này làm cực kỳ đơn giản, mà để sẵn trong tủ lạnh, nhỡ có khách hay một ngày tắc đường không kịp về đi chợ thì cũng chỉ cần tạt qua hàng bán dưa chua ở đầu ngõ, mua vài nghìn; nấu thêm bát canh cà chua trứng là đã có món ăn cho bữa tối.

Thêm chú ý là không cho mắm vì nếu ko ăn hết, có nguy cơ bị vữa.