Phở chay

Nguyên liệu:

150g bánh phở
2 viên bò viên chay
2 miếng chả chay
1/2 miếng đậu hủ
1 viên hương vị phở chay
50g giá
50g nấm đông cô
50g bông cải trắng
50g bắp cải thảo
20g đậu que
20g cà rốt
200ml nước dùng chay
Muối, đường, bột ngọt, tiêu
Hành ngò thái nhỏ

Thực hiện:

- Nấm đông cô cắt đôi. Bông cải trắng, cải thảo, đậu que, cà rốt rửa sạch xắt khúc
- Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho viên hương vị phở chay vào. Nước sôi thả bò viên, chả, đậu hủ, nấm đông cô, bông cải trắng, bắp cải thảo, đậu que, cà rốt vào
- Đợi nước sôi lại nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Tắt bếp, nhắc xuống
- Bánh phở trụng qua nước sôi, cho vào tô. Khi ăn chan nước dùng vào, rắc hành ngò và tiêu lên.