Tàu hủ lạnh

-750mL sữa đậu nành (3cup)
-3 lá gelatin (12g, nếu dùng bột thì cứ lấy lượng tương đương)
-1 thìa to đường (1tlsp)
-Vài lá dứa
Cách làm: Đun sữa và lá dứa sôi thì tắt bếp, hoà tan 1tlsp đường vào sữa rồi để nguội bớt. Trong khi chờ sữa nguội thì ngâm lá gelatin trong 60-70mL nước cho thật mềm rồi cho vào lò vi sóng quay chảy trong khoảng 15giây để lá tan hết rồi quậy đều tất cả vào sữa còn đang nóng. Để hỗn hợp này thật nguội rồi bỏ tủ lạnh cho mát là dùng được.
Lưu ý: dùng kèm với nước đường nguội (nếu k sẽ làm tan chảy tàu hủ ra nước mất)
* Nấu nước đường: 150-200g đường nâu, đổ nước cao hơn mặt đường 1 tí, thêm 1 củ gừng đập nát, đun sôi. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi sôi, sôi rồi thì k quấy nữa, để sôi chừng vài phút thì tắt bếp, để thật nguội. Lượng nước đường này nhiều lắm đó, bỏ vô hũ thuỷ tinh cất tủ lạnh dùng dần.

Sưu tầm