Úm ba la"TRÀ SỮA"

”Sao trà sữa có màu đục ngầu vậy?” - Chị chủ quán giải thích thắc mắc của tôi với thái độ rất ư “hoàn cảnh”: “Em thông cảm, chắc tại khách đông quá nên nhân viên pha chế hơi quá tay”... Vài hôm sau, tôi cùng đứa bạn ghé lại quán lần trước và gọi hai li “rainbow”. Ngoài “bảy sắc cầu vòng” của các viên trân châu, li trà sữa vẫn có màu xám ngắt cùng vị ngọt pha chút đăng đắng...

* Trà sữa - bí ẩn “kho phép thuật”

Suốt một tuần theo chân các nhóm bạn trường Hùng Vương (Q.5) đến “phố trà sữa” trên đường N (Q.5), tôi gần như bội thực với loại thức uống này. Bởi trên đoạn đường chưa đến 100 mét mà có đến gần chục quán trà sữa với đủ tên gọi mang đậm phong cách teen. Tuy nhiên, khác với nickname hoành tráng, hầu hết các quán đều nhỏ xíu. Để ý quan sát, tôi phát hiện nhiều tiệm có khu vực pha chế khá chật chội với lỉnh kỉnh chai lọ chứa đủ thứ bột xanh, đỏ, tím vàng... và bột thơm đủ mùi. Thật lạ là ở vị trí pha chế của các quán này không hề có bất cứ thứ trái cây nào, nhưng trong menu thì ghi hàng trăm loại trà sữa mang tên kiwi, dưa hấu, dưa gang, đào... (?). Tôi không cần “nát óc” cũng có thể hiểu “kho phép thuật” của trà sữa nằm ở đống bột màu và bột hương liệu ấy.

Khám phá được bí ẩn của “kho phép thuật” từ trà sữa, tôi... phát hoảng cho các fan của thứ nước giải khát này. Suốt thời gian dài, các bạn đã cho vào bụng mình không biết bao nhiêu li nước được chế biến từ bột màu, bột hương liệu và nhiều chất độc hại khác mà chỉ có chủ quán mới biết đó là chất gì. Thế nên, hôm 20/11 vừa rồi, tôi không lấy gì làm ngạc nhiên khi nghe tin Thanh Bình (sinh viên năm 1 trường Nghiệp vụ Du lịch và Khách sạn) cùng nhóm bạn bị Tào Tháo rượt chạy thục mạng sau khi “ực” món trà sữa dâu + thạch trái cây tại một quán giải khát nhanh ở Q.1...

* “Ảo thuật”, dễ như chơi!

Theo chỉ dẫn của H, tôi tìm đến một khu chợ nổi tiếng ở Q.5 chuyên kinh doanh hóa chất để hỏi mua vài loại hương liệu. Người chủ cửa hàng hỏi tôi mua về uống hay để bán. “Con mới mở tiệm trà sữa, chi phí nặng quá. Cô bán cho con loại bột màu, bột hương liệu nào có thể pha được nhiều để mau gỡ vốn” - Nghe tôi than, người bán lôi ra vài túi nilông và báo giá: bột cacao 50 - 60k/kg, bột trà sữa và trà trái cây 100 - 160k đồng/kg... Ngoài ra, nếu muốn bán trà sữa với mùi cà phê Capuccino nổi tiếng, ở đây cũng có loại bột với hương thơm y chang đồ thiệt... Tôi hỏi tỉ lệ pha chế, người bán không ngại “xì” bí kíp: “Quá dễ! Muốn lời nhiều chỉ việc pha nhiều đường, ít bột là xong”.

Tôi thử làm phép tính đơn giản: một li trà sữa thường được các quán bán với giá trung bình từ 4 - 10k; trừ đi các khoản chi phí (thuê mặt bằng, mướn nhân viên...), nếu dùng sữa hoặc trái cây tươi (nhất là những loại “nặng đô” như: kiwi, đào, nho...) để pha chế thì người bán không

Các loại phẩm màu đang lưu hành trên thị trường

Theo số liệu từ Bộ Y tế, hàng năm, tại Việt Nam có khoảng 200.000 người mắc bệnh ung thư, 35% trong số đó là do sử dụng thực phẩm độc hại. Một cuộc khảo sát khác của Bộ Y tế cho thấy có đến 85,7% loại nước bán ở các tiệm lề đường, hàng quán giải khát nhanh không đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Những con số này hẳn khiến bạn phải suy ngẫm!

nguồn: muctim