Đầu tiên, những người hành nghề này được đòi hỏi là gái đồng trinh, trẻ
đẹp và có một thân hình bốc lửa. Trước mỗi lần thực khách ăn uống, các
kỹ nữ phải trải qua một trình tự tịnh thân nghiêm ngặt. Một điều rất
khó mà các kỹ nữ phải khổ luyện là lõa thể trước thực khách và nằm bất
động trong hàng giờ liền để những đầu bếp bày đặt những món gia vị
sushi lên các bộ phận nhạy cảm trên cơ thể như ngực, bụng, rốn, âm hộ,
v.v… Để làm được điều này, họ tuân thủ một hệ thống bài tập mà phổ
thông là lõa thể trước mặt sư phụ, trên người đặt sáu quả trứng gà, nằm
bất động, mắt không liếc ngang dọc trong vài tiếng đồng hồ, trong khi
liên tục có vài người làm động tác như rót rượu, đổ canh… Bài tập được
coi là thành công nếu dưới tất cả các kích thích như thế mà không có
một quả trứng nào bị lăn xuống dưới đất. Trong trường hợp trứng vỡ, bài
tập lại được bắt đầu lại từ đầu.
Sau khi thành nghề, người kỹ nữ được phép hành nghề, gọi là Thượng
Thái. Trước giờ Thượng Thái, họ phải đi tắm qua rất nhiều lần. Lần tắm
đầu tiên họ sẽ tắm bằng nước nóng với loại xà bông đặc biệt không có
bọt, không có mùi thơm. Tiếp theo họ sẽ dùng những túi vải nhỏ có chứa
cát, sỏi chà từng centimet trên cơ thể để tẩy da chết. Lần thứ 3 họ
tiếp tục tắm nước nóng nhưng dùng một miếng bọt biển để chà khắp cơ
thể. Cuối cùng họ sẽ xả lần cuối cùng bằng nước lạnh để hạn chế sự toát
mồ hôi. Da và các bộ phận kín bắt buộc phải tẩy sạch lông. Trong khi
các kỹ nữ tắm thì bộ phận nhà bếp mới được bắt đầu làm sushi vì món này
chỉ ngon khi làm mới.
Người ta bày sushi trên cơ thể theo nhiều cách khác nhau. Núm vú được
che bằng những cánh hoa, âm hộ được phủ bằng lá nho, tóc không quấn gọn
mà xõa trên nền nhà, trang điểm bằng những cánh hoa nhỏ. Nhiệt độ trong
phòng được giảm bớt để không làm sushi ấm dần vì chúng được bày trực
tiếp lên da.
Trong khi ăn, các thực khách có thể vừa ăn vừa bình phẩm vẻ đẹp của cái
“mâm sống” này. Có những trường hợp khách còn dùng rượu hay nước chấm
đổ lên người kỹ nữ, dùng đũa gắp vào đôi nhũ hoa, trêu chọc, thậm chí
nôn mửa…Thế nhưng bất luận trong chừng nào có thể, người kỹ nữ vẫn phải
nằm yên bất động.
Ngày nay, một số thủ tục nhiêu khê trong nghệ thuật này đã được lược
bỏ. Cụ thể một số trường hợp, người kỹ nữ được phép mặc quần lót thay
cho việc khỏa thân toàn phần như kiểu truyền thống.
Mặc dù được coi là bắt nguồn từ thú ăn chơi trong cung đình Trung Hoa,
thế nhưng ở xứ sở cha đẻ này, Nữ Thể Thình không mấy được hoan nghênh.
Ở Nhật Bản, với ý nghĩa ẩm thực thưởng thức vẻ đẹp tự nhiên của con
người, nó như một hạt giống được ươm mầm trên thửa đất màu mỡ, đã phát
triển và thăng hoa đến không ngờ.
Vào những năm đầu của thập niên 90 phương Tây mới biết đến Body Sushi
và họ đã phản ứng rất dữ dội. Họ cho đây là một phong tục hủ lậu, hạ
thấp nhân phẩm của người phụ nữ, và những người thưởng thức Body Sushi
là những kẻ thô tục bẩn thỉu (thức ăn được bày trực tiếp lên da các kỹ
nữ). Năm 2004, một nhà hàng của Trung Quốc đã bị phạt tiền vì đưa hình
thức này vào thực đơn, đồng thời Chính phủ Trung Quốc cũng ra lệnh cấm
luôn Body Sushi. Phản đối thì phản đối, vẫn có một số nhà hàng, tổ chức
trên khắp thế giới cung cấp dịch vụ Body Sushi cho các bữa tiệc kín,
người mẫu có thể là nam giới, và thức ăn cũng không nhất thiết phải là
sushi. Hiện vẫn còn nhiều tranh luận về Body Sushi.
Dù sao Body Sushi cũng là một nét văn hóa. Nó bị coi là thô tục vì
chính những thực khách có hành vi quá lố. Cơ thể của người phụ nữ là
một tác phẩm tuyệt diệu của tạo hóa, cùng với cách trình bày đẹp của
những miếng sushi ngon miệng, Body Sushi là nghệ thuật trình diễn.